تأسس تطبيق كوفي (COFE App) كسوق إلكتروني لمنتجات القهوة في عام 2017 ويعمل اليوم مع مجموعة من العلامات التجارية العالمية وشركات القهوة المتخصصة. في عام 2022، وسعت الشركة عملياتها في السعودية ومصر وقدمت مليوني كوب من القهوة في السعودية والكويت والإمارات. الإبراهيم هو أيضًا الشريك المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة (Tmkeen Capital)، وهي شركة لإدارة المشاريع توفر خدمات إدارة الفعاليات وحلول الموارد البشرية، وتعمل على تمكين رواد الأعمال في المنطقة.