اشتهرت عالمة الأحياء الجزيئية السابقة بو منصف في بداية مسيرتها، بفضل أسلوبها الفكاهي في التعامل مع العلاقات والثقافة. ومنذ ذلك الحين، وسعت نطاق تركيزها ليشمل دعم لغة الإشارة وتمكين المرأة. في عام 2022، اختيرت ضمن سفراء الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لمبادرة ميتا (مبدعو الغد). وفي يونيو/ حزيران 2024، استعانت بها سامسونغ للمشاركة في حملتها (Samsung Land) للترويج لهاتفها (S24 Ultra). ثم في سبتمبر/ أيلول 2024، أطلقت حملة لتوفير منازل للنازحين في لبنان المتضررين من الصراع الحالي. فيما تتقن بو منصف لغة الإشارة اللبنانية، وسبق أن نالت لقب الوصيفة الثانية في مسابقة ملكة جمال لبنان 2018.