تولت زكي منصب رئيسة قسم الاتصالات وإدارة المعلومات، في برنامج الأغذية العالمي بفلسطين في مارس/ آذار 2022، بعد أن أمضت سنوات عديدة في المقر الرئيسي للبرنامج في روما، وعملت في بعثات لدول عديدة مثل: إثيوبيا وتركيا وبنغلاديش. كما قادت حملات إنسانية لصالح غزة، أسهمت من خلالها بجمع 5 ملايين دولار من التبرعات الفردية. وفي منصبها الحالي، تقود فرقًا لابتكار وكتابة وإنتاج المحتوى الرقمي الذي يبرز الأزمة الإنسانية في غزة، بالإضافة إلى إجراء مقابلات مع العائلات لمشاركة قصصهم، كما تتعاون مع النشطاء والأفراد المؤثرين لنشر هذه القصص بشكل أوسع.