تتولى الرستماني منصب الرئيسة التنفيذية لمجموعة بنك أبوظبي الأول منذ عام 2021، لتصبح أول سيدة تتولى هذا المنصب في بنوك الإمارات. وقد بلغت صافي أرباح البنك 3.4 مليار دولار خلال أول 9 أشهر من عام 2023. خلال مؤتمر الأطراف (COP28) أعلن البنك عن عزمه إقراض واستثمار وتقديم تسهيلات تمويلية بأكثر من 135 مليار دولار لمشاريع الاستدامة والتمويل الانتقالي بحلول عام 2030. في حين تتمتع الرستماني بخبرة تزيد عن 25 عامًا في القطاع المصرفي، كما تشغل حاليًا عدة مناصب منها: رئاسة المجلس العالمي لأهداف التنمية المستدامة، وعضوية مجلس إدارة كل من منصة بُنى للمدفوعات، ومعهد التمويل الدولي، والمعهد الدولي للتطوير الإداري.