حاولت الشركات العاملة في مختلف أرجاء صناعة المواد الغذائية تقريبًا، على اختلاف منتجاتها، الدخول إلى مطابخ المستهلكين في عام 2021. لكن المستثمرين في سلاسل المطاعم، ومحلات البقالة التي يفضلها الجمهور، وحتى شركات تصنيع اللحوم في المختبرات، واجهوا مشكلة في التعامل مع سلسلة من الاكتتابات العامة المثيرة للجدل طوال العام، من الاكتتاب العام الأولي لشركة Oatly بقيمة 10 مليارات دولار إلى التراجع المفاجئ لأسهم شركة Sweet Green في أول يوم تداول لها.
